Pizza Ulen Awet Empuknya

Oleh:

 Fitri Sasmaya

Bahan-bahan

1. Bahan dough:
2. 200 gram tepung terigu protein tinggi
3. 1/2 sdt garam
4. 2 1/2 sdm minyak sayur (bisa pakai minyak goreng)

5. Bahan biang:
6. 125 ml air hangat
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt ragi instant

9. Saos dan topping :
10. 150 gram daging sapi giling
11. 1 sdm margarin, untuk menumis
12. 1 siung bawang putih, cincang halus
13. 1/2 buah bawang bombai, potong2
14. 100 gram Pasta tomat
15. Secukupnya gula garam
16. 1/4 sdt oregano kering
17. 1/4 sdt daun basil kering
18. 2 sdm saos Tomat atau jika mau pedas ganti dengan saos sambal
19. Secukupnya paprika merah, hijau dan kuning, iris dadu kecil
20. secukupnya mayonnaise (optional)
21. Secukupnya saos tomat

22. Bahan taburan:
23. secukupnya keju mozzarella

Langkah

1. Buat topping nya: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bombai sampai harum, masukkan daging giling, masak sampai berubah warna. tambahkan saos tomat dan pasta tomat, gula garam, basil, oregano, paprika. Masak sampai paprika layu, Cicipi rasa, angkat. Sisihkan.

   

    

    
2. Buat bahan biang: masukkan ragi dan gula dalam wadah lalu tuangi air hangat, biarkan sampai timbul gelembung2.

   

    

    
3. Campur terigu, garam dan minyak, tuangi bahan biang. Aduk rata, uleni selama 3-5 menit, bulatkan

   

    

   

    

   
4. Uleni sampai begini saja ya tidak perlu kalis elastis. Saya hanya ulen 3menit saja

   

    

    
5. Bulatkan,taruh di wadah(sebelumnya wadah dioles minyak) lalu tutup dengan kain biarkan mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan

   

    

   

    

   
6. Lalu bagi dua, taruh di loyang pizza bentuk bulat lalu lebarkan menggunakan ujung ibu jari (jadi dua buah diameter 20 cm) 
   tusuk2 dengan garpu, oles dengan minyak sayur.

   

    

   

    

   
7. Oles dengan saos tomat, taburi keju mozzarella, beri topping daging giling, beri keju lagi.

   

    

   

    

   
8. Beri mayonnaise

   

    

    
9. Panggang di suhu 180℃ selama 20 menit (saya pakai api bawah)

   

    

    
10. Angkat sajikan