Donat Kentang awet Empuknya

Oleh:

 Fitri Sasmaya

Bahan-bahan

1. 160 gram terigu protein tinggi (cakra)
2. 100 gram terigu serba guna (segitiga)
3. 100 gram kentang di kukus, kupas, haluskan(berat setelah d kukus ya)
4. 40 gram gula pasir (3 sdm)
5. 1 butir telur (60 gram)
6. 1 sdm susu bubuk
7. 40 gram butter (boleh diganti margarin)
8. 1/4 sdt garam
9. Bahan biang:
10. 1 sdt ragi
11. 1 sdt gula pasir
12. 75 ml air hangat

Langkah

1. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2

   

    

    
2. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang,gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata 
   Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam (jika di rasa lengket boleh ditambah 1/2 sdm terigu ya)

   

    

   

    

   
3. Uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer) 
   Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih.

   

    

   

    

   
4. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya.

   

    

    
5. Kempeskan, Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu ya 
   Pipihkan adonan, Bagi adonan menjadi 11 buah(sekitar 50 gram>Sesuai selera untuk ukurannya) 
   Bulatkan, Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)

   

    

   

    
6. Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup)

   

    

    
7. Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah, agak tekan permukaan donat, 
   lubangi donat lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas api sedang

   

    

   

    

   
8. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja

   

    

    
9. Angkat, tiriskan dan sajikan, saya tabur dengan gula halus